Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, hai tiêu chuẩn quốc tế phổ biến nhất hiện nay là ISO 22000 và HACCP.
Cả hai đều hướng đến mục tiêu đảm bảo an toàn thực phẩm, song lại có phạm vi áp dụng và phương pháp tiếp cận khác nhau.

Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ điểm giống và khác nhau giữa ISO 22000 và HACCP, cũng như gợi ý tiêu chuẩn phù hợp nhất cho doanh nghiệp trong ngành thực phẩm, đặc biệt là doanh nghiệp chế biến yến sào như SKNest.

ISO 22000 và HACCP

II. ISO 22000 và HACCP là gì?

ISO 22000 là gì?

ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn quốc tế do Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) ban hành, quy định hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) áp dụng cho toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, nhằm kiểm soát rủi ro từ nguyên liệu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng.

HACCP là gì?

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn. HACCP tập trung vào việc xác định - đánh giá - kiểm soát các mối nguy trong từng công đoạn sản xuất thực phẩm, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

Giấy Chứng Nhận HACCP

III. Điểm giống nhau giữa ISO 22000 và HACCP

Mục tiêu chung

Cả hai hệ thống đều hướng đến mục tiêu đảm bảo thực phẩm an toàn, giảm rủi ro nhiễm khuẩn và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng.

Nguyên tắc cốt lõi

• Dựa trên phân tích mối nguy (Hazard Analysis).
   
• Áp dụng nguyên tắc phòng ngừa thay vì chỉ kiểm tra sau khi xảy ra lỗi.
   
• Yêu cầu kiểm soát điểm tới hạn (CCP) để ngăn ngừa rủi ro trong quy trình sản xuất.
   

Lợi ích khi áp dụng

• Nâng cao uy tín doanh nghiệp và chất lượng sản phẩm.
   
• Tăng cơ hội xuất khẩu, mở rộng hợp tác quốc tế.
   
• Giảm lãng phí, tối ưu vận hành và giảm thiểu rủi ro pháp lý.

ISO 22000 - HACCP

IV. Điểm khác nhau giữa ISO 22000 và HACCP

Xem thêm: Xu Hướng Thị Trường Yến Sào Việt Nam 2025 – Cơ Hội Vươn Tầm Quốc Tế

V. Nên chọn ISO 22000 hay HACCP cho doanh nghiệp?

Câu trả lời phụ thuộc vào mục tiêu và quy mô của doanh nghiệp:

• Nếu doanh nghiệp sản xuất nội địa, quy mô nhỏ, HACCP là lựa chọn phù hợp để đảm bảo an toàn cơ bản và kiểm soát mối nguy.
   
• Nếu doanh nghiệp hướng đến xuất khẩu hoặc muốn chuẩn hóa hệ thống quản lý chất lượng, ISO 22000 là giải pháp toàn diện hơn. Giúp tăng uy tín thương hiệu và khả năng mở rộng thị trường quốc tế.

VI. SKNest áp dụng ISO 22000 và HACCP

Tại SKNest, mọi quy trình gia công sản xuất yến đều được xây dựng và vận hành theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và HACCP, dễ dàng xuất khẩu sang các thị trường khó tính.
Quy trình kiểm định nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng đồng nhất. Mỗi sản phẩm đều đạt chuẩn “Chuẩn sạch - Chuẩn chất - Chuẩn xuất khẩu”, mang lại niềm tin tuyệt đối cho đối tác OEM/ODM và người tiêu dùng.

SKNest - Đơn vị Gia Công Yến OEM/ODM

VII. Kết luận

Cả ISO 22000 và HACCP đều là những nền tảng quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát an toàn thực phẩm và nâng cao uy tín thương hiệu.
Tuy nhiên, ISO 22000 mang tính hệ thống và chiến lược dài hạn hơn, đặc biệt phù hợp cho doanh nghiệp có định hướng phát triển bền vững và mở rộng ra thị trường quốc tế.

SKNest chính là đối tác OEM/ODM đáng tin cậy, đồng hành cùng đối tác vươn xa 

VIII. Liên hệ ngay với SKNest để nhận được ưu đãi tốt nhất:

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị Gia Công Yến uy tín đạt chuẩn quốc tế ISO 22000 và HACCP, hoặc muốn phát triển thương hiệu yến riêng (OEM/ODM)

NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẦM CÔNG NGHỆ TỪ TỔ YẾN SKNEST KHÁNH HÒA
► Địa chỉ: Lô J1-J8-J9, Khu Công Nghiệp Suối Dầu, Xã Cam Lâm, Tỉnh Khánh Hòa
► Hotline: 0888 787 189
► Website: www.sknest.vn
► Email: info@sknest.vn

SKNest – Your Strategic Partner in OEM Excellence/ Trust

Đối tác Chiến lược đáng tin cậy của bạn về Gia công OEM